Pakowanie próżniowe to metoda pakowania polegająca na usunięciu powietrza z opakowania przed zamknięciem.Metoda ta polega na (ręcznym lub automatycznym) umieszczeniu przedmiotów w opakowaniu foliowym, usunięciu powietrza z wnętrza i zamknięciu opakowania.Czasami stosuje się folię termokurczliwą, aby ściśle przylegała do zawartości.Celem pakowania próżniowego jest zwykle usunięcie tlenu z pojemnika w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności oraz, w przypadku elastycznych form opakowań, zmniejszenia objętości zawartości i opakowania.

Pakowanie próżniowe redukuje zawartość tlenu atmosferycznego, ograniczając rozwój bakterii tlenowych lub grzybów oraz zapobiegając parowaniu lotnych składników.Jest również powszechnie używany do przechowywania suchej żywności przez długi czas, takiej jak płatki zbożowe, orzechy, wędliny, sery, wędzone ryby, kawa i chipsy ziemniaczane (chipsy).W krótszym okresie pakowanie próżniowe może być również używane do przechowywania świeżej żywności, takiej jak warzywa, mięso i płyny, ponieważ hamuje rozwój bakterii.